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七百村民缘何酷爱吃蚂蚁?

唐代陈藏器所著的《本草拾遗》中就有独角蚁的形态及治疗作用。明朝李时珍在《本草纲目》中称蚂蚁为“玄驹”,并对它作了较为详细的记述。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中称蚁卵为“状元子”,谓其能“益气力,泽颜色,催乳汁”等。

  中医研究证明,经过挑选的野生良种蚂蚁具有抗炎、镇痛、护肝、平喘、抗癫痫、抑制胃酸分泌和阻止应激性溃疡的形成等广泛的药理作用。毒性试验亦表明,服用蚂蚁或蚂蚁制剂是安全的。

  ■ 将新闻进到底

  蛰丰村,浙江省瑞安市的一个小村庄,也被人们称为“蚁村”。因为,村里近千人中,有70%的人爱吃蚂蚁,晒干、蒸熟、生吃、泡酒,村民们的吃法多种多样。几十年来,村民们都觉得,自从食蚁后,不仅身体好了,还能延年益寿。蚂蚁到底能吃吗?吃哪种蚂蚁最好?吃蚂蚁是否又真的能让人健康长寿呢?为了弄清真相,记者来到这个传说中的“食蚁村”。

  ———— “食蚁村” ————

  村里近千人中,有70%的人爱吃蚂蚁

  蛰丰村是个古朴的村落,很安静。与大多数村庄不同,这里的房屋错落有致,街道也显得宽敞整洁,村民们,在房前屋后忙碌着。但记者很快注意到,他们正在晒的竟然是满满一地黑色的蚂蚁。

  村支书刘贤清告诉记者,这些蚂蚁基本上都在一毫米到一点五毫米左右,那个粗的、长的大概在5毫米左右。尽管已经蜷成一团,但我们还是能够感觉到这种蚂蚁的个头很不小,而光铺满这一小片的晒谷场,少说也得有个几十万只的蚂蚁,这些难道全都是用来吃的吗?

  刘贤清说,这些蚂蚁晒干后,除了直接咀嚼之外,几乎每家每户的厨房里都有几个大小不一的酒坛子,都是用蚂蚁干泡的酒。

  今年76岁的洪义形已经喝了十年这种自制的蚂蚁酒,和其他人一样,他也认为蚂蚁能够对身体起到很好的作用。他说:“白酒跟蚂蚁泡完之后,比原先纯的要好喝一些。我上次泡了一坛子酒用了两斤蚂蚁,一般十斤酒用半斤蚂蚁就差不多了。有一次朋友头很疼,当时就向我要了蚂蚁酒,第二天马上就好了。”

  采访中他也得知,近千人的村子中70岁以上的老人就多达120多个,而这一切,村民们都认为正是吃了蚂蚁的缘故。吃蚂蚁真的能有这么大的功效吗?在蜇丰村,几乎每位老人都或多或少吃过蚂蚁,但究竟是从什么时候起,开始有了这种奇怪的习俗呢?

  ———— 种种疑问 ————

  疑问一:蚂蚁之缘从何而生?

  蛰丰村村民原来都在山上,上世纪80年代中后期,他们陆续从山上迁下来,在迁移的过程中,有人发现山上有很多蚂蚁窝。一些村民试着把蚂蚁烤干、晒干后来吃。一吃,味道还不错,只稍有些酸苦。最关键的是,村民们觉得蚂蚁吃了能强身健体。从那以后,吃蚂蚁成了村民们的习惯。

  刘贤清说,吃蚂蚁讲究品种,村民都是认准了黑蚂蚁才吃的。黑蚂蚁喜欢生活在土质松软、有充足阳光和灌木丛林的山上。如果纯从口感上讲,黑蚂蚁倒没什么特殊之处,就是有一股酸溜溜的味道。资料显示,在全世界9000多种蚂蚁中,至少有四分之一种蚂蚁,当遇到敌害或者进攻的时候,就会喷射出来蚁酸,这个东西具有腐蚀性而且闻起来味道很特殊,是一种很酸的味道。除此之外这种蚂蚁再就没有什么特殊之处了,可是为什么这的村民们都信誓旦旦地认为,吃了蚂蚁肯定有好处呢?

  疑问二:蚂蚁能强身健体?

  面对记者的疑问,村民们不约而同地提到了一个人,今年已经八十二岁高龄的李万形。

  他很早就患上了严重的风湿性关节炎,难忍的疼痛已经整整伴随了他几十年,而在65岁时他更是卧床不起。可是,当记者来到他家里时,却发现老人正在悠闲地喝茶,用来泡茶的竟然也是黑色的蚂蚁干。

  “听别人说这个有好处,我就开始喝蚂蚁酒,刚开始喝完之后就感觉好像有些效果,继续吃了一段后,腿就比较好走了。”李万形说,更令人没有想到的是,六年后,尽管腿脚还有些不利索,但他竟然重新站了起来。吃蚂蚁竟然治好了李万形的病,于是,越来越多的人加入了吃蚂蚁的行列,而这也渐渐成了蜇丰村一个不为人知的秘密。

  蛰丰村位于瑞安市的西南部,这里的海拔不高,最高峰也仅仅为612米。在得知记者要上山寻找蚂蚁后,还有些一瘸一拐的李万形坚持要当我们的向导,他认为自己对这种蚂蚁最为熟悉。果然,没过多久,一个硕大的巢穴就出现在了我们的眼前:从外形上看,这种蚂蚁体长大约为六七毫米,这已经算得上蚂蚁中的大个子,它的头部和胸部均为黑色,而腹部则有两道明显的白色横纹,而我们很快也发现,地面上、草丛中、干枯的树桩里,到处都已经被这种黑色蚂蚁占领。由于和蚂蚁挨得太近,李万形的身上已经爬满了蚂蚁,就在这时,让所有人瞠目结舌的一幕发生了,他竟然顺手就抓起了几只蚂蚁,然后将它们塞进了嘴里。

  疑问三:蚂蚁干怎么制作?

  几年来,每次上山李万形他们都会生吃一些蚂蚁,不过蚂蚁干才是他们平时最主要的吃法,可那么多的蚂蚁干又是如何制成的呢?李万形开始用手撕扯蚁巢,尽管惊恐万分的蚂蚁们会拼命发起攻击,但由于个体悬殊太大,一番较量之后,成片的蚁巢还是被塞进了一个袋

  子里。接下来发生的事,让记者有些都不敢相信自己的眼睛,他们竟然将收来的蚁巢全部放到了一个铁制的圆筒里,接着用塑料布蒙住后牢牢箍紧,最后放在大火上蒸了起来。

  火越烧越旺,尽管可以想象到热锅里的蚂蚁该是一种怎样的情况,李万形却依旧神色悠闲地坐在凳子上。20分钟后,人们掀开锅盖将已经完全蒸透的蚂蚁窝全部倒了出来,而随手撕开一片,无数黑芝麻一样的蚂蚁就滚了出来,据目测,这几窝的蚂蚁数量多达数万只。

  李万形抓过蚂蚁窝抖了抖,风吹过来,蚂蚁干比较轻,土比较重,这样就分离开了。仔细筛选过几次后,蚂蚁就完全被分离了出来,而等到它们被晒干,村民们就可以用来食用或者泡酒了。

  ———— 专家释疑 ————

  尽管看到了取食蚂蚁的整个过程,但是我们的疑惑却是越来越大:村民们的这些做法是否有什么科学根据?而他们的健康长寿真的与吃这种蚂蚁有什么必然联系吗?经过多方联系,记者来到了浙江省医学科学院。

  蚂蚁体内含有大量的蛋白质、氨基酸和微量元素

  周彦钢(浙江省医学科学院高级实验师):

  经过鉴定,蛰丰村的这种蚂蚁名字叫做鼎突多刺蚁:由于对生长环境的要求比较低,因此鼎突多刺蚁大量分布于我国的浙江、福建以及两广等地区,而只要食物充足,草丛、灌木丛甚至枯树桩,都能成为它们筑巢的地点。接着,研究人员开始用高效液相色谱仪,对它们进行化学成分分析。

  这种蚂蚁主要成分50%左右是蛋白质,除此之外,还有脂肪,脂肪的含量一般在10%左右,其中,不饱和脂肪酸有将近50%左右。除了氨基酸和蛋白质之外,这种蚂蚁的体内还含有大量的微量元素。主要有钾、钙、镁、锰、锌、钼还有锡。从实验获取的数据来看,在这个蚂蚁体内确实含有一些对人体有益健康的成分,那么是不是说吃了蚂蚁就可以去除百病、延年益寿呢?

  蚂蚁本身也有一套独特的杀菌系统

  吴志成(南京金陵蚂蚁研究治疗中心教授):

  证明某种蚂蚁有无毒性,不仅要做药理实验,还要做毒理实验。除了少数喜欢生活在树上和地面上的种类,绝大多数的蚂蚁都生活在地面之下,可是,它们又是如何才能适应这种潮湿阴暗的环境呢?科学家们发现,除了巢穴自身的科学构造能够很好地循环空气和热量之外,蚂蚁本身也有着一套独特的杀菌系统,它的一对后侧腺能够分泌抗生素,这样就使得蚁群可以免受细菌的危害。

  蚂蚁本身有抗风湿的功能,因为蚂蚁成千上万在一起,它不得传染病,对病毒也有抑制作用。村民们将蚂蚁晒干和泡酒后,同样也能在一定程度上起到杀菌的作用。蜇丰村的李万形在得了严重的风湿性关节炎后还能够重新走路,这和他长期吃蚂蚁有一定的关系。因为蚂蚁的药理对风湿病毒有作用,能镇痛抗炎。风湿也是炎症,是无机性的炎症,自身免疫病的炎症,所以这个有一定的科学道理,但是不是绝对的.

http://tansuo.cntv.cn/science/zoujinkexue/classpage/video/20091220/101306.shtml